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              奶茶救得了中國郵政嗎?

              來源: 作者: 時間:2021-06-09

              編者按:本文來自微信公眾號“新零售商業評論”(ID:xinlingshou1001),作者:田巧云,36氪經授權發布。

              這兩天,微博熱搜上最叫人意外的不是奈雪的茶即將上市,也不是喜茶何時IPO,而是一則“郵局開賣奶茶”的新聞。

              奶茶的普及不需懷疑。近幾年,辦公室下午茶的日常往往是今天喜茶,明天7分甜,后天1點點,恨不得把所有茶飲品牌輪流喝一遍才過癮;而最近,辦公室下午茶時大家開始問,有什么新茶?還有什么好喝的?哪家不那么甜?

              所以,如果不是郵局和奶茶這兩個毫無關聯的名字捆綁出現,被慣壞了的奶茶人(指隔三岔五就要點杯奶茶的人)早已處變不驚,奶茶業的內卷也可見一斑。

              提起郵局,三十年前滿大街的綠色郵筒已然成為一代人的懷舊符號。就當人們逐漸遺忘這個曾經為大家傳情達意的“綠皮筒”時,誰曾想,它卻以一種復古與現代交融的姿勢出現在大眾視線。

              雖然沒多久中國郵政福建分公司便向外界澄清,此奶茶鋪并非中國郵政的業務,只是入股公司的合作項目,但這絲毫阻擋不了興奮的網友將郵政奶茶“玩壞”的熱情。

              企查查App顯示,“郵氧的茶”為福建省郵氧的茶餐飲管理有限公司產品,商標則為中郵恒泰藥業有限公司申請注冊,中郵恒泰的大股東正是中國郵政100%控股的中郵資本投資管理有限公司。

              如此看來,雖不能說中國郵政直接售賣奶茶,但也不是毫無干系。撇開奶茶,這兩年,中國郵政不斷嘗試與年輕人對話,由此而引發的營銷話題也已經不是第一次了。

              01 多元嘗試的中國郵政

              1998年,郵電正式分家,郵政獨立運行。2005年,郵政政企分開,這標志著中國郵政由此進入市場化運作時代。

              兩年后,中國郵政儲蓄銀行、中郵人壽保險股份有限公司、中國郵政速遞物流有限公司相繼成立,至此,中國郵政的主體業務更加清晰,并于2019年正式成立中國郵政集團有限公司(以下簡稱“中國郵政”)。

              當年,中國郵政公布其全年收入達到6172.5億元,同比增長9%;利潤538.9億元,同比增長16.6%。

              拆分到各個業務板塊,一些數字就更有意思了:除寄遞業務收入721.7億元,電商分銷業務收入117.5億元以外,郵儲銀行和中郵保險分別貢獻了2768.09億元和748億元的營收,凈利潤分別為610.36億元、16.9億元。

              顯然,擁有5.4萬個營業網點的中國郵政,其普遍服務以及寄送業務在利潤構成中拖了后腿。

              這一方面在于中國郵政需要承擔不同于市場化快遞公司的社會責任,另一方面也與國內快遞業日趨激烈的競爭分不開。

              有數據顯示,2020年上半年,順豐控股的營業收入為701.88億元,韻達股份營收為132.87億元,圓通速遞營收為115.74億元。也就是說,順豐只要半年就可以完成中國郵政全年的寄遞業務收入。

              中國郵政集團有限公司黨組書記、董事長劉愛力今年初在新春致辭中表示:2021年,中國郵政要以貫徹落實“十四五”規劃建議和國企改革三年行動方案為主線,以推動高質量發展為主題,以改革創新為根本動力,推動中國郵政二次崛起。

              說到創新業務,這幾年中國郵政各地的分公司沒少嘗試。

              2019年,有文藝青年打卡圣地之稱的廈門第一郵局,迎來中國移動旗下的咪咕咖啡正式落戶,這也是中國郵政借力咖啡進行跨界的初體驗,第一郵局咪咕咖啡至今仍是游客到廈門旅游的網紅打卡點。

              去年,首家以郵政網點為經營主體的便民藥店在北京房山區青龍湖郵政所開業。據北京日報報道,該郵政便民藥店經營1000多種處方藥及非處方藥,運營成熟后,將在具備條件的郵政網點進行復制。

              從咖啡到藥品再到如今的奶茶,中國郵政的嘗鮮之路似乎有點眼熟。

              事實上,近兩年,石油大亨中石化也頻繁以便利店、賣咖啡,甚至參與社區團購等方式出圈。和中國郵政一樣,中石化也已獲批藥品銷售資格,消費者將可在全國2萬多家中石化加油站內的易捷便利店買到非處方藥。

              顯然,在離消費者更近、行業前景更廣闊的零售市場,像中石化這些具有場景延伸優勢的“國家隊”,正嘗試在主營業務外找到更多創新和轉型的突破口。

              02 渠道數量能為王否?

              關于“郵氧的茶”,在福建當地嘗鮮者的分享下,更多消費者表示被這個名字“種草”了。

              但顯然,給大家帶來想象空間的不僅是名字,還有中國郵政遍及中國城市及農村的數萬個網點。

              你甚至很難想象,早在1985年,中國在南極建成長城站時,中國郵政就已經將郵局建到了那里。

              因此,此次中國郵政賣奶茶的新聞一經傳出,就有聲音驚呼,郵政奶茶將與同樣擁有龐大線下網點的中石化咖啡一樣,“一鋪開就是全國第一”。

              但是,對于奶茶行業而言,僅靠渠道就能在競爭已經白熱化的市場中搶到市場份額嗎?

              滬上阿姨奶茶創始人單衛鈞去年在接受新零售商業評論采訪時曾說過,奶茶店不同于現場零售,它其實是一個現場餐飲業,它的產品品質不僅取決于是否擁有標準化的SOP流程,還與人有關。

              正因為此,一個奶茶店能否成功,三方面因素缺一不可:一是選址,二是店長,三是資金。

              從選址來看,即便有線上訂單業務,奶茶仍然是一門依賴客流的生意。

              奶茶店大多開在客流量大且固定的商圈、公交站臺以及景點等地,因為這些地方即便沒有老熟客或者回頭客,但是人群來往頻繁且密集,是一個天然的流量場。

              相反,如果沒有大客流,即便店鋪數量再多、線上業務再好,奶茶品牌也難逃失敗的命運。

              再來看店長。如前文所說,奶茶是一個現場餐飲生意,這一特性決定了人的重要性。

              以奶茶里最常見的原料珍珠和茶湯來說,在一定時間內如果消耗不完,按規定必須倒掉。假設繼續使用,極易發生食品安全問題,這是食品企業不可承受之痛。

              一個優秀的店長能夠對店鋪客流做出較為精準的預判,就可大大減少原材料浪費的情況,并最終降低店鋪的運營成本。

              今年以來,各地奶茶食品安全事故頻發,其中不乏奈雪的茶、1點點、7分甜、茶百道等知名品牌。

              從某種程度上看,這傳遞了一個信號——快速跑馬圈地的奶茶行業急需專業的店長,但人才的培養又非短期能解決的易事。

              03 為什么是奶茶?

              即便投資奶茶店失敗的案例每天都在發生,奶茶仍然成為不少創業者的首選。

              是奶茶店的投入不大,技術難度不高?還是奶茶業的市場規模夠大,賺錢概率夠高?或許以上兼而有之。

              與咖啡文化在歐美的流行一樣,中國人對于茶的偏愛由來已久。雖然早期的奶茶里不一定有奶或茶,但從名字來看,奶茶在中國的流行到底是占了點天時和地利的。

              除此以外,一個十幾平米的鋪面,三五個年輕員工,幾臺機器,再加上店鋪租金以及品牌加盟費、原料采購費,一個奶茶鋪投入幾十萬元差不多就能開張了。

              奶茶的供應鏈較短,開一家奶茶鋪單從技術上來看并不難。這很容易造成一種錯覺——開奶茶店門檻較低。

              可是,奶茶生意絕不止于“開張”,能否在一年內活下來更重要。

              為了提高加盟商的成功率,滬上阿姨奶茶設置了“客戶成功經理”一職,這個職位將對店鋪的培訓指導服務一直延伸到店鋪開業運營之后,以確保加盟商能在12個月內收回成本。

              對此,單衛鈞比喻說,開奶茶店和種地很像,只有種子健康、土地肥沃、農夫勤勞,豐收才會是大概率的事情。

              6月6日晚,港交所信息顯示,奈雪的茶已通過港交所上市聆訊。這個成立至今不過6年的茶飲品牌,招股書上披露的信息顯示,此前它已經得到5輪融資,并且擁有了556家直營門店。

              事實上,在過去的幾年,資本對奶茶業的厚愛并不限于奈雪的茶。

              據CBNdata發布的《“數字化進階”——2020新式茶飲白皮書》顯示,僅2020年,喜茶、古茗、斟茶記、蜜雪冰城、七分甜以及滬上阿姨等就獲得了超過40億元的融資。

              白皮書還預測,到2020年底,中國茶飲市場總規模將高達4420億元,相比咖啡市場,茶飲業的增長速度和市場規模更有吸引力。

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              隨著人們健康意識的提升,在一二線城市,“真茶鮮奶”已經成為標配。尤其是“零糖控卡”等概念興起之后,消費者更加希望有選擇權,喝得健康、喝得放心正成為時下年輕人選擇奶茶的核心目標。

              有理由相信,未來的茶飲市場,品牌若想依靠資本、速度以及渠道等優取勝已非易事。

              只有真正掌握不同地區、年齡人群對于茶飲的細分需求,快速研發出新的產品,甚至從上游原料端就開始布局的企業,才有可能建立起屬于品牌自己的競爭壁壘。

              顯然,擺在“郵氧的茶”面前的絕非坦蕩通途,遍布全國的數萬網點或許也并不能為其筑起護城河……

              快來說說,你最近特別想打卡的茶飲品牌是什么?

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